Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται περίπου 100 ~ 300 μικρογραμμάρια την ημέρα. Το ωμό ασπράδι περιέχει μια πρωτεΐνη (πρωτεΐνη αυγού, Αβιδίνη) που συνδέεται με τη βιοτίνη, η οποία δεν μπορεί να απορροφηθεί από το πεπτικό σύστημα, αυτή τη στιγμή εμφανίζεται ανορεξία, γλωσσίτιδα, δερματίτιδα σεξουαλικής επαφής, αποτριχωτική αναμονή. Ωστόσο, δεν έχουν αναφερθεί περιπτώσεις ανεπάρκειας βιοτίνης στον άνθρωπο, πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι τα βακτήρια του εντέρου μπορούν να συνθέσουν βιοτίνη εκτός από πηγές τροφίμων.
Η βιοτίνη είναι ένα συνένζυμο πολλών ειδών ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα, το οποίο εμπλέκεται στο μεταβολισμό λιπαρών οξέων και υδατανθράκων, στη σύνθεση πρωτεϊνών, στο μεταβολισμό της βιταμίνης Β12, του φολικού και του παντοθενικού οξέος και στη σύνθεση και απέκκριση ουρίας.